El azúcar es uno de los ingredientes base en cada una de las diversas cocinas de este planeta y varios son los países encargados de producir tan delicioso, y a la vez adictivo, ingrediente.

Hoy en día, alrededor de 110 naciones son elaboradores de azúcar, ya sea de caña o de remolacha. El azúcar de caña es el tipo más común en el mundo con cerca del 80% de la producción mundial proveniente de esa planta.

De todo el orbe, el principal exportador de caña de azúcar es Brasil. En 2022, más del 50% de las exportaciones mundiales de dicho producto salieron de los ingenios del país sudamericano, continuando con décadas de hegemonía en el mercado azucarero.

Tailandia y Australia también se han mantenido a la cabeza de las exportaciones del dulce producto en los últimos años, representando conjuntamente casi el 15% del valor de las exportaciones en 2022. En ese mismo año, el top cinco lo completaron la India y México, que han ido subiendo su ranking en años recientes, ocupando el segundo y el quinto puesto respectivamente.

Asimismo, Latinoamérica se posicionó en 2022 como un jugador clave en el mercado de la caña de azúcar con Guatemala, El Salvador y República Dominicana uniéndose a Brasil y México en el top diez.

Cabe recalcar la ausencia de Cuba, que por años fue sinónimo de la producción de caña y que ha ido perdiendo su fuerza a causa de embargos económicos y mala gestión de recursos, entre otros desafíos.

Evolución de las economías latinoamericanas