El restaurante mexicano Quintonil fue colocado en el séptimo sitio de la nueva edición del ranking ‘The World’s 50 Best Restaurants’, nacido hace veintidós años como una alternativa a las estrellas Michelin de la mano de la revista británica Restaurant Magazine y hoy a cargo del grupo editorial William Reed Business Media.

Quintonil, fundado en la Ciudad de México en 2012, es el emblema del proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes procedentes del territorio mexicano.

La versión 2024 de los llamados “Oscar de la gastronomía” designó al barcelonés Disfrutar como el mejor restaurante del mundo. El top 10 de la lista incluye a otros dos establecimientos españoles, además de uno peruano y uno argentino.

Reconocido este año con tres estrellas de la Guía Michelin, Disfrutar, abrió sus puertas en diciembre de 2014, resultado del trabajo de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, quienes antes se conocieron y formaron en el Bulli, y también después de afianzar su trabajo hecho en Compartir inaugurado en abril de 2012 en Cadaqués.

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Tras Disfrutar se sitúa el especialista vasco en parrilla Asador Etxebarri, el parisino Table by Bruno Verjus y el madrileño DiverXO en el segundo, tercer y cuarto puesto, respectivamente, lo que hace que España cuente con tres restaurantes entre los 10 primeros.

América Latina vuelve a contar con una amplia representación este año en la lista. Perú tiene un establecimiento en el top-ten, Maido (que escaló este año del sexto al quinto puesto) y la parrilla argentina Don Julio (décimo lugar).

Los 50 mejores restaurantes

1. Disfrutar (Barcelona)
2. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
3. Table by Bruno Verjus (París)
4. DiverXo (Madrid)
5. Maido (Lima)
6. Atomix (Nueva York)
7. Quintonil (Ciudad de México)
8. Alchemist (Copenhage)
9. Gaggan (Bangkok)
10. Don Julio (Buenos Aires)
11. Septime (París)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
13. Trèsind Studio (Dubai)
14. Quique Dacosta (Dénia, España)
15. Sézanne (Tokio)
16. Kjolle (Lima)
17. Kol (Londres)
18. Plénitude (París)
19. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
20. Wing (Hong Kong)
21. Florilège (Tokio)
22. Steirerek (Viena)
23. Sühring (Bangkok)
24. Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogotá)
26. The Chairman (Hong Kong)
27. A Casa Do Porco (São Paulo)
28. Elkano (Getaria, España)
29. Boragó (Santiago de Chile)
30. Restaurant Tim Raue (Berlín)
31. Belcanto (Lisboa)
32. Den (Tokio)
33. Pujol (Ciudad de México)
34. Rosetta (Ciudad de México)
35. Frantzén (Estocolmo)
36. The Jane (Amberes, Bélgica)
37. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
38. Sorn (Bangkok)
39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
40. Le Du (Bangkok)
41. Mayta (Lima)
42. Ikoyi (Londres)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
44. Mingles (Seúl)
45. Arpège (París)
46. SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
48. Hi¡a Franko (Kobarid, Eslovenia)
49. La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
50. Uliassi (Senigallia, Italia).